| Погода |
 |
| На правах рекламы |
Эхх!..
БЕЗ РЕКЛАМЫ НИ КАКОЙ ЖИЗНИ.
Это место для Вашей рекламы.
|
| Наша кнопка |
Код нашей кнопки:
|
| Пожертвования |
 |
|
| В Церкви... |
 |
|
к Пасхе
| |
| Evgeneya | Дата: Вторник, 30.03.2010, 09:09 | Сообщение # 1 |
 Подполковник
Группа: Модераторы
Сообщений: 109
Статус: Offline
| Кулич домашний
Ингредиенты:
для теста:
5 стаканов муки
1,5 стакана сливок
1 стакан сахара
250 г сливочного масла
8 яичных желтков
0,5 стакана изюма
1 ч. ложка соли
100 г. дрожжей
ванилин
для глазури:
1 яичный белок
0,5 стакана сахара
0,5 стакана воды
0,5 ч. ложки лимонного сока
Способ приготовления: Сливки слегка разогреть, развести в них дрожжи, добавить половину муки, тщательно перемешать и поставить в теплое место на 1-1,5 ч. Желтки растереть добела с сахаром, добавить размягченное масло и растереть. Изюм перебрать, промыть, ошпарить кипятком. Когда опара подойдет, ввести растертые желтки и изюм, тесто перемешать, добавить оставшуюся муку, немного соли, ванилин, тщательно вымесить и снова поставить в теплое место. Когда тесто увеличится в объеме вдвое, вымесить его еще раз и снова дать подняться.
Сформовать из теста шар, положить его в форму, которая выстлана промасленной бумагой. Форма должна быть заполнена не более чем на 3/4 высоты. Поставить кулич в разогретую духовку и выпекать 60-70 минут при температуре 200-220° С. Когда верх изделия зарумянится, накрыть его мокрой бумагой. Готовый кулич вынуть из формы, остудить и смазать глазурью.
Чтобы приготовить глазурь, сахар залить горячей водой, размешать и держать на слабом огне, постоянно помешивая и снимая пену, пока жидкость не загустеет. Зачерпнуть немного сиропа и опустить его в холодную воду. Если из остывшего сиропа можно сформовать мягкий шарик, он готов. Снять с огня и остудить. Белок взбивать до тех пор, пока он не увеличится в объеме в 3-4 раза. Продолжая взбивать, влить тонкой струйкой сироп, добавить лимонный сок и размешивать до тех пор, пока не получится однородная масса. Поставить глазурь на слабый огонь и, помешивая, нагреть примерно до 60° С. После этого глазурь сразу же нанести на кулич.
Благодать Господа нашего Иисуса Христа со всеми вами. Аминь.
|
| |
|
|
| Evgeneya | Дата: Вторник, 30.03.2010, 09:11 | Сообщение # 2 |
|
Подполковник
Группа: Модераторы
Сообщений: 109
Статус: Offline
| Кулич быстрого приготовления
Ингредиенты:
4 стакана муки
100 г сливочного масла
50 г дрожжей
3 яйца
1 стакан сахара
1 стакан молока
соль Способ приготовления: Дрожжи развести в теплом молоке, добавить яйца, растопленное масло, сахар, немного соли, муку и перемешать. Выложить тесто в смазанные маслом формы, заполнив их наполовину, поставить в теплое место на 3—4 ч. Когда тесто поднимется, поставить в духовку и выпекать до готовности.
Благодать Господа нашего Иисуса Христа со всеми вами. Аминь.
|
| |
|
|
| Evgeneya | Дата: Вторник, 30.03.2010, 09:14 | Сообщение # 3 |
|
Подполковник
Группа: Модераторы
Сообщений: 109
Статус: Offline
| Кулич бабушкин
Ингредиенты:
мука 6 стаканов
яйца 6 шт.
молоко 0,5 л
сахар 1,5 стакана
маргарин 300 г
изюм, ванилин
Способ приготовления: Все компоненты для теста брать в теплом виде. 1 бутылку молока вылить в большую миску, где будет тесто, 1,5 стакана сахара слегка подогреть и размешать, 3 стакана муки, поставить в теплое место на 1,5-2 часа (чтобы увеличилось в объеме вдвое). 6 желтков растереть с 1,5 ст. сахара добела, добавить ванилин и в тесто. 300 г. маргарина растопить и добавить половину его в тесто. Белки взбить и тоже в тесто. Добавить еще около 3 ст. муки и месить: на доску насыпать муки, положить тесто. Руки очистить, вымыть, смазать оставшимся маргарином и месить. Снова очистить руки, смазать и месить пока тесто не перестанет прилипать к рукам. Положить тесто в миску и снова поставить в теплое место на 1,5-2 часа. Изюм помыть, залить кипятком. Потом вытереть полотенцем, обвалять в муке и вмесить его в тесто. Тесто выложить в форму, смазанную маслом и обсыпанную мукой. пусть еще немного постоит. Выпекать в духовке (не выше 150 град.) 1,5 часа. Если сверху будет подгорать, то положить влажную бумагу.
Благодать Господа нашего Иисуса Христа со всеми вами. Аминь.
|
| |
|
|
| Evgeneya | Дата: Вторник, 30.03.2010, 09:17 | Сообщение # 4 |
|
Подполковник
Группа: Модераторы
Сообщений: 109
Статус: Offline
| Булочки с повидлом
Ингредиенты:
молоко 2,5 стакана
масло сливочное 150 г
сахар 1 стакан
дрожжи сухие 50 г
мука 1 кг
растительное масло 1 ст. ложка
яблочное повидло 2 стакана
изюм 1—2 ст. ложки
сахар, корица по вкусу
Способ приготовления: Молоко вскипятить, чуть остудить, добавить сливочное масло и стакан сахарного песка. Дрожжи залить получившейся молочной смесью, добавить муку и все тщательно размешать. Смазать руки растительным маслом и вымешивать тесто до тех пор, пока оно не будет отставать от стенок. Затем переложить в кастрюлю , накрыть махровым полотенцем и поставить на 1,5—2 часа в теплое место. Готовое тесто разделить на равные части и слепить колобки. Выложить их на смазанный растительным маслом противень, поставить в разогретую духовку (180°С) и выпекать 20 минут. С готовых булочек срезать верхнюю часть, вынуть часть мякоти и заполнить образовавшуюся пустоту повидлом, смешан-ным с изюмом. Посыпать сверху сахаром с корицей и поставить в духовку еще на 5—7 минут.
Благодать Господа нашего Иисуса Христа со всеми вами. Аминь.
|
| |
|
|
| Evgeneya | Дата: Вторник, 30.03.2010, 09:22 | Сообщение # 5 |
|
Подполковник
Группа: Модераторы
Сообщений: 109
Статус: Offline
| Рулеты с фаршем
Ингредиенты:
1 упаковка слоеного теста
мясной фарш 350 г
лук 1 шт.
чернослив 200 г без косточек
100 г сыра твердых сортов
200 г творога
1 яичный желток
растительное масло
черный молотый перец, соль Способ приготовления: Лук мелко порубить, соединить с фаршем, посолить и поперчить по вкусу, перемешать. Слоеное тесто разморозить, раскатать в пласт на доске, присыпанной мукой, разрезать его пополам. Сыр натереть на средней терке, соединить с творогом и перемешать. Чернослив вымыть, залить кипящей водой, распарить, а затем мелко нарезать. На тесто выложить фарш, на него — чернослив, затем — смесь сыра с творогом. Начинку разровнять. Сформовать рулеты, смазать нз взбитым желтком, выложить на противень. Запекать в разогретой до 180° С духовке , в течение 30 мин. Готовые рулеты разрезать на порционные куски и выложить на блюдо. Закуску можно подавать и горячей, и холодной.
Благодать Господа нашего Иисуса Христа со всеми вами. Аминь.
|
| |
|
|
|
|
